টমেটো সস তৈরি করার পদ্ধতি

ঢাকা: আকাশ ছোঁয়া দাম ছিল টমেটোর। এত রঙিন সবজি, অথচ দামের উত্তাপে ওদিকে তাকানোই যেত না। তবে স্বস্তির খবর, দাম কমেছে টমেটোর। শুধুই কমেনি, বেশ কমেছে। আর এই সুযোগে টমেটোর সস বানিয়ে নেয়া যায় ঘরে বসেই। 

যা কিছু লাগবে

টমেটো -৫ কেজি 

লবন -১ চা চামচ 

টেস্টিং সল্ট -১ চা চামচ 

সিরকা -১/২ কাপ

চিনি -১.১/২ কাপ 

মরিচের গুড়া -১ চা চামচ 

পিয়াজ কুচি -১ টেবিল চামচ 

রসুন কুচি -২ চা চামচ 

আদা কুচি -১ চা চামচ 

তেজপাতা ,দারুচিনি -মোট ৪ পিচ

 কর্নফ্লয়ার -২ চা চামচ 

যেভাবে বানাবেন 

টমেটো ধুয়ে টুকরা করুন।রস সহ নিবেন।এখন একটি হাড়িতে টমেটো, পিয়াজ কুচি, রসুন কুচি,আদা কুচি, দারচিনি ও তেজপাতা একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে চুলায় বসান।মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন নইলে নিচে পোড়া লেগে যাবে। টমেটো সিদ্ধ হয়ে ঘন হলে একটি ঘুটনি দিয়ে ভাল করে ঘুটে একটি প্লাস্টিকের চালনিতে চেলে বিচী ফেলে দিন।এবার টমেটোর রস,লবন,চিনি,মরিচের গুড়া,টেস্টিং সল্ট ও সিরকা একসাথে মিশিয়ে আবার চুলায় বসিয়ে জ্বালদিন। এরপর জলে কর্নফ্লয়ার গুলিয়ে সসয়ে মিশিয়ে নিন। এতে করে সস ঘন হবে। সস্ ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরুন। এই সস্ এর স্বাদ এবং গন্ধ একেবারে প্রানের টমেটো সস্ এর মত। অনেক দিন সংরক্ষণ করতে চাইলে সোডিয়াম বেনজয়েট গুলে দিতে হবে।

ছবি – ইন্টারনেট ।